O ralo é um ponto de ligação entre o ambiente de trabalho e o sistema de esgoto. Por isso, em locais como cozinhas industriais, restaurantes, hospitais, laboratórios e indústrias alimentícias, sua função vai muito além de retirar água do piso.
A RDC 216/2004 determina que, quando presentes nos serviços de alimentação, os ralos devem ser sifonados e as grelhas devem possuir dispositivo que permita seu fechamento. O objetivo está relacionado às condições higiênico-sanitárias do ambiente, incluindo a prevenção de odores e a entrada de vetores.
Orientações de Vigilância Sanitária também reforçam que o piso deve possuir inclinação direcionada aos ralos, evitando água estagnada, e que os ralos devem contar com soluções que reduzam a possibilidade de entrada de insetos e roedores.
É justamente por isso que soluções como ralo sifonado inox, sistema antiodor e mecanismos de fechamento ganham importância em projetos profissionais. O objetivo não é apenas retirar a água, mas criar uma drenagem compatível com a operação e com os requisitos sanitários aplicáveis.
A Linear Inox possui soluções com canaleta sifonada, sifão integrado e modelos abre e fecha. O sistema abre e fecha pode atuar como uma barreira física quando corretamente especificado e instalado, enquanto o sifão contribui para impedir a passagem de gases da rede de esgoto.
É importante lembrar que o ralo faz parte de um sistema maior. Instalação correta, limpeza, manutenção, caixa de gordura, tubulação e demais componentes também precisam estar adequados.
Para projetos que exigem higiene e desempenho, conheça o ralo linear com canaleta sifonada da Linear Inox.